ダッチオーブンを使ったレシピ

前回まで、ダッチオーブンについて説明してきました。
今回は、ダッチオーブンを使ったレシピを通して、ダッチオーブンの使いやすさを見てみたいと思います。


ダッチオーブンで料理をする場合には、野外で料理をすることが多いでしょう。
もちろん家庭用のダッチオーブンで、自宅で料理をする人もいるでしょう。
しかし、今回はアウトドアでのダッチオーブンを使ったレシピを紹介します。

ダッチオーブンは、焼き・蒸し・煮・揚げと何でもござれの、その名の通りオーブンとして利用することができるます。
ですから、パンやグラタン・ピザを焼くことも可能です。

作り方に特に変わったことはありません。
ですが、蓋の上に炭などを乗せて、上から加熱することが重要になります。
上からも加熱することによって、オーブンの働きをするわけです。

煮物を作る場合ですと、蓋と鍋が接する部分に水の膜ができるので、圧力鍋と同じ効果が得られます。
これは、豚の角煮やシチューを作るのには、もってこいです。
鍋の底にチップを入れて、網をのせれば燻製も簡単に作れます。

個人的なお勧めとしては、ダッチオーブンでのハンバーグを紹介します。
まず、たまねぎを焦がさないように炒めた後、ボールに材料をいれ混ぜ合わせます。
しっかり混ぜ合わせたら、好みの大きさにします。

大きさは自由です。
が、オーブンで焼くのと同じ効果が得られるので、フライパンで焼くよりも厚くしても、中までしっかり火が通ります。
厚さ3〜4センチといった分厚いハンバーグを、堪能してみてください。

タネをダッチオーブンに入れたら、上下から火を通します。
この時に、タネを少し浮かせてチップを入れると、スモークも同時に行えます。
こうすれば、中まで火が通っても焦げ付かない、分厚いハンバーグができます。

このように、普通のフライパンや鍋ではできない、調理がたくさんできるダッチオーブンをぜひ、使いこなしてみてください。